ご自宅のペーパーフィルター、「茶色」ですか？「白」ですか？
店頭に並んでいる、ドリップ用のフィルター「茶色」と「白」がありますよね、些細な疑問かもしれませんが、なんとなく気になりますよね？
バリスタ目線で解説していきます！
茶色のフィルター「無漂白」
このフィルターの特徴はその名の通り、「漂白されていないこと」。
これには、メリットとデメリットがあります。
- 「環境に優しい」
- 「紙の匂いがする」
表裏一体ですね、身の回りにある白い紙は全て「漂白」されています。漂白剤を無害な状態で廃棄にするには大量の水で希釈するか、中和されます。化学薬品を使わない方が地球に優しいと、なんとなく思いますよね。（近年では無漂白でも結局大量に水を使うので「漂白と変わらない」なんて意見もあります。）
漂白されていないということは、「紙のパルプ臭が残っている」ということになります。
以前は結構匂いが強かったのですが、最近は改良され臭いが気にならないフィルターも増えていると聞きます。それでも、コーヒーを楽しむ時に「香り」ってすごく重要ですよね？
もし、無漂白のフィルターを使用する際はドリッパーに乗せて湯通しを行なってください。これだけで紙の臭いを緩和できます、是非やってみてください！
（湯通し後のお湯は捨ててくださいね…！）
白いフィルター「漂白済みフィルター」
私はこの「漂白済みフィルター」を愛用しています。
- 「香りの阻害要因がない」
これに尽きます。前述した「無漂白」では湯通しをしても、どうしてもコーヒーの液体に紙の匂いが入ってしまいます。コーヒーがもともと持つポテンシャルや特徴を楽しむなら極力、外的要因は避けたい所です。
そしてこの「漂白フィルター」は現在コーヒー器具の会社が挙って開発を進めています。お湯の抜け方やドリッパーとの相性等、様々な観点からの改良が行われています。各社のドリッパーやペーパーを試してみるのも楽しいと思いますよ！
ちなみに、酸素漂白フィルターがオススメです。
結局どっちが良いの？
臭いが気にならないなら、どちらでも良いです。
正直、深煎りのこってりしたコクのあるコーヒーを「無漂白のフィルター」で淹れた場合、コーヒー豆のロースティな香りに紙の臭いが負けたり、浅煎りのスッキリしたコーヒー豆を使った時に臭いが気になったりと。普段使うコーヒーによっても適正は変わると思います。
少しでも気になる様でしたら、「漂白済みフィルター」をオススメします(値段は同じなので…）
それよりも大事なのは、ドリッパーに合っているかです。コーヒー器具各社で「推奨するドリッパー×ペーパーの相性があります」これは論点がずれるので、後日触れます…！
以上がペーパーフィルター「茶色」と「漂白済み(白)」の解説です！
まとめ！！ 紙の臭いが気になるなら白いペーパーフィルター！気にならないなら茶色でOK！！
↓Instagramではまた違った活動をしています、是非覗いてください。
https://www.instagram.com/sapporo_coffeelife/?hl=ja
では、またコーヒー片手にお待ちしております。