◆経営学視点で見るコーヒー Part1.3
SWOT分析、舐めてませんか？ 事業にも、自分自身にも使えます。 STP分析、バリューやウォンツを実践、理解した上で 現状の抱える問題の掘り起こしや、中長期的な目標を設定するのに有効です。 (今回はちょっとコーヒーか …
◆経営学視点で見るコーヒー Part 1.2
カフェにも経営学の考え方は必要です。 ニーズ バリュー ウォンツ ベネフィット 理解してますか？ 混同されやすく、間違え易いこの４つのワードですが、 意味合いは全く違います。 ニーズは「お客様の本当に欲する価 …
◆経営学視点で見るコーヒー Part.５
13世紀頃、コーヒー豆を煮出す事で「コーヒー」を生み出したのは、イスラムの人々でした。 その後、コーヒーが伝わった欧州で抽出方法の研究が進み、ネルフィルターを使った抽出や、サイフォンコーヒーなどが次々に開発されました。 …