◆経営学視点で見るコーヒー Part2
あなたのお店を有名にするヒントになるかも？？ 有名なビジネスにはちゃんと理由があります。 コーヒーハウスから保険組合へ？ 前章でも取り上げた通り、 ロンドンで始まったコーヒーハウスはもともと 老若男女に愛される場所ではな …
◆経営学視点で見る珈琲 Part1
◆Part1. カフェは特定顧客への展開で広がった 歴史として浅い「カフェ」としての文化。では何故このように拡がりを見せたのか？ ただ「コーヒーが美味しいから」と言う理由では無いようです。 イスラム圏から来たコ …
◆経営学視点で見る珈琲 Part.0
プロローグ 手軽に精神を落ち着かせ、目を覚ます。 古代では宗教儀式や戦時の携行食として用いられてきました。 そんなコーヒーは今や世界２位のドリンクです。 世界中で毎日25億杯の珈琲が飲まれています。 1位はお茶(68 …